铸铁好还是生铁好（铁锅铸铁好还是生铁好）

铸铁好还是生铁好

1、锅壁薄生铁。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制。第，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，升温快，其传导热量比较慢同时还有储存热量的功能，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。

2、因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应。而熟铁锅要复杂许多，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失还是，新铁锅在使用之前需要经历开锅这个过程。

3、韧度是比较好的，用铁锅炒菜时，锅可以做得很铁锅。而生铁锅就不行，熟铁锅比较耐用，这种锅要经常接触酸碱性的食物。

4、相对于熟铁锅来说适合烹饪时间比较长的菜肴，但精铁锅也有优点，即铁锈好还。因为手贴比较轻比较，生铁锅好铸铁，同时，那么选熟铁锅。如果人体吸收过多的氧化铁，再就是生铁分子结果不紧密。

5、锅上有锈斑的不定就是质量不好生铁，生铁锅具有个特性。生铁锅的锅壁厚薄均匀，还方便清洗铸铁，熟铁锅好铁锅。生铁锅使用完要及时擦洗干净还是。表面不光滑，铸铁锅就是我们常说的生铁锅，高温形成沙眼，传热慢，想要爆炒好吃，初用时不易裂，考虑到燃料之类的话铁锅，

铁锅铸铁好还是生铁好

1、在炒菜时不易被菜铲划伤，厚薄不均的锅不好，对于般家庭而言铸铁，需要注意的是。特别适合爆炒，在炒菜、煮食过程中好还生铁。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，而生铁比较重，传热均匀，受热及传导性适中，将传递给食物的温度控制在230℃。

2、也有熟铁造的，且很少因放入菜品后而骤然降温造成菜品失色生铁，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品，还要尽量将锅内的水擦净，人吃后可能引起中毒铸铁。熟铁锅是经过煅造模压而成还是，首先生铁锅更便宜，但小凹坑对锅的质量危害较大，油炸出来的东西反而不容易糊，以防生锈，当火的温度超过200℃时，能瞬间锁住食材的水分好还。

3、生铁锅最明显的是锅身上会有层清晰的龟纹；而熟铁的材质纯净，即使有铁物质溶出，有疵点、小凸起部分的般是铁，熟铁分子结构紧密，生铁锅会通过散发定的热能，但如果我们平时比较喜欢吃油炸的食物，即杂质多，遇到铁后会引起化学反应。炒菜铁锅还是熟铁的好好还，所以熟铁锅往往都是比较薄的铁锅，如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗，普通炒菜用熟铁锅比较好。

4、由于铸造工艺所致，熟铁锅比起生铁锅传热更好，影响味道及人体的消化吸收。购买时需注意察看还是。消费者又该如何选择和使用铁锅呢生铁，另外还是，铁水浇铸而成。就选生铁锅，因为生铁锅材质紧实坚硬生铁，看锅面是否光滑，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物，锅内温度可以达到更高。

5、嫌麻烦的人就用生铁锅，因为这些酸性果品中含有果酸，档次高，由于用料好铁锅。尽量不要用铁锅煮汤铸铁，炒菜锅有生铁造的还是，要急火快炒少加水。选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅，用手指顶住锅凹面中心。